Leberkässemmel
Posted by zoee on 05 Okt 2006 | Tagged as: zoee
Eine Leberkässemmel (auch Leberkassemmel, Leberkäsesemmel, Leberkäsweck, Leberkäswecken, Fleischkäsweckle, Fleischkassemmal, im Norden Fleischkäsebrötchen) ist eine mit noch warmem Leberkäse belegte Semmel, wahlweise auch mit ein wenig mittelscharfem oder süßem Senf bestrichen. Zum Belegen der Leberkäsesemmel können auch Essiggurken und eingelegte Peperoni hinzugefügt werden, wodurch sie dann besonders pikant schmeckt.
Eine Leberkässemmel ist sehr fettreich (26 g Fett je 100 g Leberkäse) und hat einen Brennwert von etwa 1900 bis 2300 kJ.
Leberkässemmeln gehören in Bayern, Franken, Schwaben, Baden und Österreichzu den beliebtesten Zwischenmahlezeiten bzw. Brotzeiten und sind bei nahezu jedem Bäcker oder Metzger erhältlich.
In Franken, Hessen, Baden und Schwaben ist die Bezeichnung Leberkäsweck(en) geläufig, kurz LKW, in der Variante mit Senf auch LKW mit ABS (a bisserl/bissle/en bissi Sempf).
In Österreich wird hochdeutsch Leberkäsesemmel geschrieben und umgangssprachlich wird daraus die Leberkassemm’l.
In Wien gibt es oft am Würstelstand mit Pferdeleberkäse gefüllte Leberkässemmeln zu kaufen.
Anstatt eine Leberkäsesemmel nur mit Senf zu verfeinern, gibt es (zumindest in Österreich) auch verschiedene Variationen, wie z. B. mit Paprika- oder Käseleberkäse, oder sogar eine Kombination aus beiden.
[Wikipedia]
A so a Schmarrn! Eine Leberkässemmel braucht nur süssen Senf und sonst gar nichts! Pferdeleberkäse, Peperoni, Essiggurken! Neumodischer Firlefanz!
Morgen um 12.51 h kommt mein Zug am Münchener Hauptbahnhof an. Um 13.15 h bin ich dann bei Mutti, schmeisse mein Gepäck hin und bin um exakt 13.17 h bei Vinzenz Murr um die Ecke. Um 13.19 h habe ich die erste Semmel verschlungen. Um 13.21 h die zweite. Um 13.23 h werde ich dann eine Schweinsbratensemmel essen. Und um 13.25 h ist mir wahrscheinlich schlecht. Aber das macht nichts. Ist ja für einen guten Zweck – meiner guten Laune!
leberkäs wird IMMER heiss gegessen. ist ja nicht so wie mit den westfälischen kaltwürsten.
die kannst du dir selbst backen. dann muss ich nicht so viel schleppen.
Liebe Zoee,
das hier ist schon jetzt mein “Posting des Jahres”. Geh ma weg mit “Eis des Jahres” oder “Konfitüre des Jahres” … Leberkas des Jahres!
Vinzenz Murr! Wann hat je etwas sehnsüchtiger in meinen Ohren geklungen? *schneutzt sich ins weiss/blaue Taschentuch*
*seufz*
LKW beim Metzger Barth oder in der badischen Backstub?…
In Stuttgart vor vielen Jahren wurde ich mittags mal mit einem LKW konfrontiert. Ich war zwar schon mit “heb mal den Schrank” und Grommbierên vertraut, aber den Leberkäsweck kannte ich damals noch nicht. Das der Begriff LKW nicht ur-schwäbisch ist, s…